Les grillades font partie intégrante de l’été. Que vous soyez au camping ou dans le confort de votre propre jardin, rien de tel que d’allumer le grill un après-midi d’été. Pourtant, parmi tous les grillades expérimentés, un nombre égal de personnes n’ont jamais branché de réservoir de propane ni attendu que le charbon de bois chauffe. Ce sont les débutants en grillades, et si vous en faites partie, vous devez savoir certaines choses.
Toute cuisine comporte un certain nombre de dangers car, ce faisant, vous faites face à plusieurs éléments, principalement la chaleur et des ustensiles tranchants. Un glissement erroné pourrait facilement provoquer une brûlure ou une coupure. Cela est particulièrement vrai pour les grillades.
La principale différence entre les grillades et la cuisson en intérieur réside dans le fait qu’avec un gril, vous faites face à des températures beaucoup plus élevées et à des éléments beaucoup plus volatils. Un bon gril peut facilement dépasser la chaleur d’un four de cuisine standard et, selon votre source de combustible, les flammes du gril ne sont pas aussi faciles à contrôler. Ainsi, que vous soyez un débutant ou un professionnel chevronné qui a besoin d’un rafraîchissement, ces 13 conseils de sécurité doivent être respectés avant même d’envisager d’allumer le gril.
N’utilisez jamais votre gril à l’intérieur
Le fait que les grillades se fassent à l’extérieur est peut-être son principal attrait. Les gens aiment pouvoir profiter de la nature tout en préparant un repas savoureux. De plus, il y a l’avantage supplémentaire de ne pas gâcher ou surchauffer leur cuisine. Il n’est donc pas surprenant que toutes les activités de grillades se déroulent à l’extérieur.
Garder vos grillades à l’extérieur est en fait la chose la plus importante à prendre en considération en termes de sécurité des grillades. Non seulement un gril, au propane ou autre, constitue un risque majeur d’incendie intérieur, mais le potentiel de monoxyde de carbone est beaucoup plus élevé. Inodore et invisible, le monoxyde de carbone est un sous-produit extrêmement dangereux du processus de grillage. Avec les barbecues au charbon de bois, le monoxyde de carbone résulte d’une combustion incomplète.
Lorsque vous cuisinez avec une cuisinière standard, vous disposez du contrôle et de la ventilation. Il n’en va pas de même avec un grill. Si vous faites des grillades à l’intérieur, vous ne disposez pas de la ventilation appropriée nécessaire pour filtrer le monoxyde de carbone. Le gaz peut rester piégé et potentiellement vous tuer s’il s’accumule trop. À l’extérieur, à l’air frais, l’air circule largement, le monoxyde de carbone ne constitue donc plus un problème.
Gardez votre gril loin de votre maison et d’autres produits inflammables
Nous avons établi que vous ne voulez pas faire de grillades à l’intérieur, mais vous ne voulez pas non plus faire de grillades trop loin de la maison. Si vous avez construit vous-même une cuisine extérieure ou envisagez d’établir une « zone de grillade » spéciale sur votre terrasse arrière, vous devez vous assurer qu’elle est suffisamment éloignée de votre maison pour ne pas présenter de risque d’incendie, mais pas si loin. que griller devient un inconvénient.
Selon le Commonwealth du Massachusetts, il devrait y avoir une distance minimale de 10 pieds entre votre gril et votre maison. Cela fournit un rayon important destiné à minimiser les risques d’incendie, tout en étant suffisamment proche de la maison pour éviter que les grillades ne deviennent une nuisance.
Vous voulez également vous assurer que vous placez votre gril à l’écart de toute autre structure extérieure, comme les abris de jardin ou les garages détachés, ainsi que des tas de feuilles séchées. Une autre chose dont vous voulez vous assurer que vous êtes à l’écart est tout liquide inflammable. Pensez à des choses comme des bidons d’essence pour votre tondeuse à gazon, du kérosène pour les lampes, etc. Vous ne savez jamais si une étincelle errante provenant du charbon de bois pourrait causer un problème beaucoup plus important que prévu.
Ne faites pas de grillades sur une pente
Il peut parfois être difficile de trouver un terrain plat sur votre propriété. Cependant, vous devez faire de votre mieux pour placer votre gril sur une surface plane afin d’éviter qu’il ne bascule. C’est plus un problème avec les barbecues au charbon de bois qu’avec ceux au gaz. Le charbon de bois est une source de chaleur flottante, donc le renverser répandra des charbons ardents et des cendres partout, ce qui pourrait très facilement déclencher un incendie.
Cela ne veut pas dire que les grils au propane sont moins dangereux s’ils basculent. Selon la gravité de la chute, la conduite de gaz de raccordement pourrait être sectionnée, provoquant une fuite de propane, un autre danger majeur. Vous pourriez également vous retrouver avec un réservoir endommagé, ce qui ne sert à rien non plus. De plus, les dommages causés à votre gril par une chute pourraient finir par être plus coûteux que vous ne le souhaiteriez.
Une autre raison de griller sur une surface plane est la nourriture elle-même. Pourquoi faire l’effort de préparer minutieusement un excellent déjeuner grillé, pour ensuite tout gâcher parce qu’il a glissé des grilles ou que votre gril s’est renversé ?
Ne laissez pas votre gril sans surveillance
Selon le type de combustible dont vous disposez, un gril peut devenir très chaud très rapidement. Le propane atteint sa température maximale à 600 degrés Fahrenheit, tandis que les barbecues au charbon de bois peuvent facilement doubler cette température, atteignant des températures à 1 200 degrés Fahrenheit. Ainsi, vous pouvez voir lequel sera le plus sûr en termes de chaleur, mais aucun des deux ne doit jamais être laissé sans surveillance.
Un grill n’est pas un four. Vous ne pouvez pas vous en éloigner pendant des heures pendant que quelque chose cuit. Les grils utilisent des températures élevées et des flammes vives pour cuire les aliments rapidement. Ceci est différent du fumage de la viande, que vous ne devez toujours pas laisser sans surveillance. Vous devez faire attention aux aliments que vous grillez. Sinon, les choses pourraient finir en désordre.
Évidemment, l’une des conséquences du fait de laisser un gril sans surveillance sera des aliments brûlés. Il n’en faut pas beaucoup pour qu’un burger parfaitement grillé se transforme en rondelle de hockey. Il y a ensuite la question d’un incendie, qui pourrait se déclarer de manière inattendue. C’est une mauvaise nouvelle, car un incendie pourrait détruire votre gril, vos aliments et, si c’est déjà assez grave, la zone environnante.
Si vous utilisez du propane, vérifiez les fuites
Si vous utilisez du propane pour votre combustible de grillade, vous devez vérifier la conduite de gaz de raccordement pour déceler des fuites ou des dommages. Les fuites de propane sont une préoccupation majeure. Non seulement une fuite de gaz dans un endroit mal ventilé peut provoquer une accumulation de monoxyde de carbone, mais comme le propane est inflammable, une fuite peut également entraîner un grave risque d’incendie si elle n’est pas manipulée correctement.
Il est utile de vérifier régulièrement la conduite de gaz de raccordement pour détecter tout signe d’usure. N’oubliez pas que votre gril vit à l’extérieur et est exposé aux éléments. Même avec une housse de protection pour grille, vous devrez quand même affronter les intempéries. Vérifiez la ligne pour déceler des fissures évidentes et des zones de fragilité avant chaque utilisation.
Si vous ne voyez pas ces signes évidents, il se peut quand même qu’il y ait une fuite dans la conduite. Une façon de savoir s’il y a une fuite consiste à utiliser une vieille astuce mise au point par les plombiers. Prenez de l’eau savonneuse et frottez-la sur toute la longueur de la ligne et sur la connexion. Si des bulles commencent à se former, c’est là que se trouve votre fuite. Vous pouvez facilement résoudre ce problème en achetant une nouvelle conduite de gaz et en la faisant installer dans votre quincaillerie locale, ou en le faisant vous-même.
Gardez un extincteur à proximité
Tout comme dans votre cuisine intérieure, il est bon d’avoir un extincteur à proximité lorsque vous faites des grillades en cas d’urgence. Ils fonctionnent en pulvérisant un ignifuge sur le feu, coupant ainsi l’arrivée d’air et étouffant jusqu’à ce qu’il soit éteint. Vous voulez vous assurer que votre extincteur est classé ABC, car cela signifie qu’il peut gérer tous les types d’incendies, y compris les incendies de graisse et électriques.
L’utilisation de l’extincteur est simple. Il y a une épingle en haut, près de la buse, où le retardateur de flamme est émis. Tirez sur la goupille, puis utilisez la gâchette pour pulvériser le retardateur de flamme sur tout le feu. Avec un peu de chance, le feu devrait s’éteindre sans réel problème.
Les extincteurs sont faciles à trouver dans n’importe quelle quincaillerie locale ou même au supermarché. Gardez-le à portée de bras de votre gril pour en faciliter l’accès. Plus vite vous éteindrez ce feu, meilleures seront les choses pour vous. Les feux de graisse peuvent également être éteints en les étouffant avec un couvercle de casserole ou du bicarbonate de soude.
Utilisez les bons types d’outils
Lorsque vous faites des grillades, vous faites face à un environnement de cuisson incroyablement chaud. Si vous n’y faites pas attention, vous pourriez très facilement vous retrouver avec des brûlures, dont certaines peuvent être suffisamment graves pour vous envoyer à l’hôpital. Ainsi, même si cela peut sembler un peu ridicule, rester à l’abri des brûlures est l’une des raisons de griller avec des outils à long manche.
Les outils de grillades les plus élémentaires dont vous aurez besoin seront une spatule pour retourner des objets comme des hamburgers et des pinces pour manipuler les légumes, les brochettes, les hot-dogs et les steaks. Les poignées plus longues garantissent que les doigts de la pince et la lame de la spatule sont les objets qui entrent en contact avec la surface chaude. Il garde vos mains loin des flammes, les protégeant ainsi davantage de la chaleur potentiellement nocive.
Assurez-vous que vous achetez du matériel robuste. Des pinces ou des spatules en bois pourraient fonctionner, mais elles ne peuvent pas supporter longtemps l’usure du gril. Le plastique ou autres composites sont exclus, car ils fondent à tout moment. Le meilleur matériau pour ce travail est l’acier inoxydable. Ils peuvent supporter la chaleur et dureront plusieurs lunes si vous en prenez correctement soin.
Ayez un vaporisateur à portée de main en cas de poussées
Si vous choisissez de griller, n’oubliez pas que vous manipulez des aliments cuits à la chaleur volatile ou à des flammes vives. Lorsque les aliments atteignent le gril, la chaleur commence à cuire l’intérieur, ramenant naturellement toutes les graisses et tous les jus à la surface. Cela ne se produit pas avec les légumes, mais cela se produira avec les viandes naturellement riches en matières grasses, comme les hamburgers, le steak, l’agneau et le porc.
Lorsque les jus et la graisse quittent la viande, ils peuvent entrer en contact avec les flammes du gril : c’est la réaction chimique qui provoque une flambée. Des poussées suffisantes peuvent très facilement carboniser vos aliments, ce qui laissera certainement une saveur rebutante. C’est pourquoi il est judicieux d’avoir un petit flacon pulvérisateur rempli d’eau pour aider à contrôler les poussées.
Bien que l’eau ne doive jamais être utilisée pour éteindre un véritable feu de graisse, la pulvérisation d’une flambée occasionnelle ne fera qu’aider à contrôler les flammes de votre gril. C’est plus facile à faire avec un gril au propane, car l’eau n’affectera pas la source de chaleur. En cas de poussée, vaporisez-la doucement jusqu’à ce qu’elle disparaisse. Répétez aussi souvent que des poussées surviennent.
N’ajoutez jamais d’essence à briquet aux charbons ardents
Il existe différentes manières d’allumer et de chauffer votre charbon de bois pour les grillades. Chaque méthode est aussi conviviale que la suivante, mais certaines nécessitent certainement plus de patience que d’autres. Prenons l’exemple du démarreur de cheminée. Il vous permet d’allumer du charbon de bois de manière efficace sans avoir besoin d’essence à briquet. Néanmoins, si vous souhaitez un moyen encore plus rapide d’allumer vos charbons, il n’y a rien de plus rapide que l’essence à briquet.
Voici le problème, cependant, une fois que vous avez trempé le charbon de bois et allumé les choses, vous ne devriez jamais, dans un million d’années, ajouter plus d’essence à briquet aux charbons ardents. Même si nos pyromanes intérieurs pourraient être tentés de voir les charbons s’allumer en d’énormes flammes, c’est une grave erreur. Voici pourquoi.
Mettre de l’essence à briquet sur des charbons ardents est un moyen fantastique de provoquer une explosion. Le combustible d’allumage supplémentaire ajouté aux charbons ardents provoquera un excès d’énergie, provoquant une augmentation et une explosion des flammes dans toute votre zone de cuisson. Ensuite, vous vous blessez non seulement, mais vous endommagez également vos biens et potentiellement plusieurs autres personnes autour de vous.
N’utilisez pas d’essence ou de kérosène comme liquide à briquet
Voici le problème avec l’essence à briquet. Il est conçu pour être utilisé comme allumeur de gril. C’est littéralement son seul objectif. Vous ne l’utiliseriez pas comme carburant pour votre tondeuse à gazon ou pour une lanterne au kérosène. De la même manière, vous ne devez absolument jamais utiliser d’essence ou de kérosène pour allumer du charbon de bois. Ces produits sont à la fois plus puissants que les liquides à briquet et pas aussi faciles à contrôler.
Oui, l’essence et le kérosène enflamment le charbon de bois sans problème. Cependant, ces liquides extrêmement inflammables sont incroyablement difficiles à contrôler lorsqu’ils ne se trouvent pas dans un environnement confiné comme une lanterne ou un moteur. Lorsque vous les utilisez pour allumer un barbecue au charbon de bois, vous courez un risque réel de déclencher un incendie incontrôlable.
Ensuite, il y a les vapeurs. Les fumées dégagées par la combustion de l’essence et du kérosène sont incroyablement fortes. Ainsi, ils peuvent très facilement se retrouver dans votre alimentation. Non seulement cela donnera un goût absolument horrible à votre nourriture, mais cela pourrait également la rendre toxique à manger. Grignoter des aliments cuits à l’essence ou au charbon de bois alimenté au kérosène est un excellent moyen de vous mettre en danger physique et de vous rendre incroyablement malade.
Nettoyez toujours votre gril après utilisation
Oui, nettoyer le gril est une corvée. Les grilles sont collantes et la graisse et la crasse accumulées sont très difficiles à gratter. Pourtant, cela ne se produit que lorsque vous avez négligé de nettoyer votre gril. Si vous laissez votre gril non nettoyé après plusieurs utilisations, la quantité de gravier s’accumulera et finira par endommager les grilles de votre gril. Pire encore, ce que cela pourrait potentiellement faire à vous et au gril lui-même.
Étant donné que le manque de nettoyage entraîne une accumulation de graisse et de crasse, il y a un risque accru que votre gril soit englouti dans un feu de graisse. La graisse accumulée sur les grilles se détachera et tombera vers les flammes lorsque les choses chaufferont. Si suffisamment de choses se détachent en même temps, le gril tout entier pourrait s’enflammer.
Il est donc préférable de prendre un peu plus de temps pour nettoyer votre gril après chaque utilisation. Pendant que les grilles sont encore chaudes, prenez une douille métallique ou du papier d’aluminium et retirez toute la graisse accumulée qui adhère aux grilles. Et, avant de griller la prochaine fois, faites chauffer le gril et nettoyez à nouveau les grilles avant d’y mettre des aliments. Cela garantira la longévité et réduira le risque de feux de graisse dommageables.
Portez les bons vêtements
Même si la vue de vous faire un barbecue en smoking ou en robe de bal peut être hilarante et amusante, le fait est qu’il y a certains vêtements que vous devriez porter pendant que vous faites un barbecue. Vous n’avez pas besoin d’un uniforme spécifique, mais vous devez suivre quelques règles de base afin d’assurer votre sécurité autant que possible lors de la manipulation du gril.
La règle générale est de garder vos vêtements aussi loin que possible de la source de chaleur. Porter des vêtements amples ou qui pendent au-dessus des flammes augmente les risques que vos vêtements soient roussis ou même prennent feu. Il peut également être avantageux de retirer tous les bijoux en métal pendant que vous faites un barbecue, car ils pourraient très facilement chauffer et brûler votre peau.
Les meilleurs vêtements que vous puissiez porter sont ceux qui sont bien ajustés à votre peau et qui ne pendent pas au-dessus des flammes. Cela permet aux objets de rester près de vous, mais pas trop près du feu. La dernière chose dont vous avez besoin est que votre chemise s’accroche pendant que vous retournez des hamburgers.
Ne faites pas de grillades ivre
Il n’y a rien de mal à en ouvrir un froid et à en savourer quelques gorgées pendant que vous préparez le dîner. Cependant, il y a trop de choses. Si vous en avez mangé un de trop et que vos inhibitions sont un peu, dirons-nous, altérées, vous devriez rester à l’écart du grill.
Lorsque vous n’avez pas toutes vos facultés en ordre, vous êtes plus susceptible de commettre les erreurs stupides que vous auriez évitées lorsque vous étiez sobre. Cela inclut des choses comme utiliser trop d’essence à briquet, s’approcher trop près du gril et laisser les aliments sans surveillance pendant trop longtemps. Dans l’ensemble, pour assurer votre sécurité et celle de votre entourage, ne faites pas de grillades si vous êtes ivre.
Ce sont toutes des mesures standard que vous devez prendre si vous souhaitez vivre une expérience de grillade sans stress et contrôlée. Il y a une petite marge de manœuvre avec certaines de ces règles, mais dans l’ensemble, vous devez les suivre afin de vous assurer que vous faites des grillades en toute sécurité.
